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Die Inhaber von Goldies Smashburger wollten ihre Münchner Filiale schnell eröffnen — in einem Lokal, das vorher als Bento-Box-Restaurant betrieben wurde. Die Gastraum-Aufteilung, die Küchen-Layouts und das Sanitär-Konzept der Vorgänger-Marke passten nicht zur neuen Smashburger-Marke mit ihrer auf Speed-Service ausgelegten Küchenführung und der spezifischen Brand-Ästhetik.
Die Ausgangssituation: Ein bestehendes Gastro-Lokal in München mit kompletter Sanitär- und Strom-Versorgung, aber komplett anderem Layout. Tresen und Küche waren auf das Bento-Box-Konzept zugeschnitten, der Gastraum mit klassischer Bento-Möblierung gestaltet, Wände und Boden zeigten den Bestand der Vor-Marke. Unsere Aufgabe: alles auf das Goldies-Konzept umbauen, dabei die teure Sanitär-Grundinstallation behalten und ergänzen statt komplett neu zu erschließen. Was bei der Konzept-Übernahme zählt: enge Taktung der Gewerke, klare Sequenz beim Tresen- und Küchen-Aufbau, frühzeitige Abstimmung mit dem Brand-Team für die Materialwahl. Vier Wochen vom Übernahme-Tag bis zur Eröffnung.
Was bleibt, was kommt weg? Die Bento-Bestände werden entfernt, die Substanz bleibt erhalten.
Die neue Raumstruktur entsteht — Tresen-Position, Küche, WC.
Wand und Boden bekommen das neue Gesicht.
Das Finish und die Übergabe an das Goldies-Team.
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